76
Kaubanduses liigub eksitava värske orgaanilise mee nimetuse all palju võltsmett, mis on madala hinnaga ja võib sind seega ostma meelitada.
Uudiseportaal Food Safety News tehtud hiljutise uurimuse järgi on üle 76 protsenti turul müüdavast meest läbinud protsessi, mida nimetatakse kõrgfiltreerimiseks.
See protsess eemaldab lisandid, nagu vahajäägid, kuid seda koos õietolmuga. Tootjad väidavad, et see protsess on tähtis, kuna pikendab toote säilivusaega ja takistab kristalliseerumist, kuid see eemaldab ka tervisele kasuliku õietolmu.
Kuidas teha vahet õigel ja valel meel?
- Puhas mesi kristalliseerub aja jooksul. Kui teie mesi ei kristalliseeru mõne aja pärast, on seda töödeldud.
- Loe purgilt silti enne mee ostmist, ja kui mesi sisaldab palju fruktoosi, maisi- või glükoosisiirupit, ei tasuks seda osta.
- Pane paar tilka joodi veeklaasi ja lisa veidi mett. Kui mesi läheb siniseks, sisaldab see maisitärklist.
- Pane paar tilka äädikat veeklaasi ja lisa veidi mett. Kui see vahutab, on seda rikutud kipsiga.
- Põleta mett tiku või fosforiga. Kui see süttib, on mesi puhas.
- Pane lusikatäis mett veeklaasi ja kui see lahustub, on see rikutud või madala kvaliteediga.