61
Kuidas toore kana pesemine võib teid tappa?
Dreeli ülikoolis läbi viidud uuringu sõnul hõõrute toorest kana pestes kahjulikud bakterid hoopis mööda liha laiali ja levitate ka pindadele, millega see kokku puutub. Drexeli uuringu läbiviija Jennifer Quinlan ütleb pesemine kohta: “Nii ei saa bakteritest lahti, see ei hävita baktereid. Küll aga on võimalus, et pesemine piserdab neid baktereid laiali.” Quinlan ütleb, et seda protsessi nimetatakse pihustumiseks.
Seetõttu võib teie köök välja näha taoline… 
Pidage meeles, et bakterid nagu listeeriabakter elavad kana peal külluses ja võivad teile surmavad olla.
Pidage meeles, et bakterid nagu listeeriabakter elavad kana peal külluses ja võivad teile surmavad olla.Tõsiselt, kui listeeriabakter satub teie vereringesse, on surma tõenäosus üks viiest.Nõrga immuunsüsteemiga lapsed on veelgi suuremas ohus.
Vaadake vaid – oleme rääkinud ainult ühest bakterist kümnetest, mis kana peal elutsevad ja juba mainisime surma. Isegi kui elate üle toorelt kanalt saadud bakteriaalse infektsiooni, ei pääse te kergelt. Võite külge korjata kampülobakteri – veel üks “tore” toorel kanal elav pisik.
Kuidas toorel kanal elavate bakteritega korralikult tegeleda?
Dr. Quinlani uuringu sõnul, mida rahastas Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium, on parem, kui te kana üldse ei pese. Selle asemel küpsetage liha vähemalt 75º C sisetemperatuurini. See tapab kõik murettekitavad bakterid. Loomulikult peate ettevaatlik olema pindadega, mis toore kanaga kokku puutuvad. Puhastage pindasid regulaarselt ja hoidke liha teistest toiduainetest eemal.