Seller on üks kõige alahinnatumaid köögivilju. Paljud inimesed arvavad, et need krõmpsuvad rohelised varred on üksnes vett täis ja neis pole õiget ega olulist toiteväärtust.
Selline eeldus on aga kaugel tõest, kuna seller on täis toitaineid, vitamiine, antioksüdante ja kõiksugu head kraami, mis meie keha terve olemiseks vajab.
Põletikuvastane – seller sisaldab erilisi tärklisevaeseid polüsahhariide, mis usutavalt annab sellerile põletikuvastase toime. Ta sisaldab ka antioksüdante, mis võitlevad vabade radikaalide kui peamiste põletikku ja kroonilisi haigusi nagu vähk ja artriit tekitava faktori kahjustuste vastu.
Kaitseb ja parandab vigastusi koetasandil – seller sisaldab üle tosina erinevaid tüüpe antioksüdante k.a flavonoidid, vitamiin K ja lunulariin.
Reguleerib kehatemperatuuri – selleri kõrge veesisaldus ja looduslikult esinevad elektrolüüdid aitavad reguleerida kehatemperatuuri tõeliselt kuumadel päevadel nii keha hüdreerides kui maha jahutades.
Aitab ära hoida maohaavad – seller on võimeline aitama ära hoida maohaavasid, neid imepisikesi haavandeid kõhus või peensooles, kuna seller sisaldab teatud tüüpi etanoolekstrakti, mis kaitseb seedeelundkonna limaskesta.
Aitab ära hoida kuseteede põletikku – seller toimib selles mõttes nagu jõhvikad, kuna ta stimuleerib uriini tootmist, samal ajal aitab vähendada uriini happe taset.
Lisaks sellele on tõestatud, et seller vähendab kolesterooli, on kõrge vererõhu vastu ja kaitseb meie maksa rasvumisest. Ta võib meid isegi kaitsta teatud tüüpi vähi eest, aga uuringud selles vallas alles kestavad ja neid on vaja veel teostada.